福島市飯坂町のパルセいいざか内にあるカフェ「ｃａｆｅあっぷるピーチ」に地元の名物を使った夏季限定の新メニュー「冷たいうどん」が登場、冷房が効いたカフェで味わう夏のメニューが人気を呼んでいる。
一番の特徴は分厚さで話題を集める地元の角田豆腐店の油揚げ。これを酒米、仕込み水、蔵元全てで「オール福島市」にこだわった純米吟醸酒「摺上川」で煮込み、まろやかさを出した。試食会でも「ふわっと日本酒の面影が感じられる」「深い味わいになった」と好評だった。
先行販売の「いいざか温泉ラヂ玉うどん」は角田豆腐店の油揚げ半分が入り見た目のインパクトがあるが、冷たいうどんは食べやすさ重視で細かく切った。
うどんにはかなりのこしがあり、地元の丸滝のラジウム玉子が１個入っている。担当者は「地元の油揚げ、日本酒、ラジウム玉子のＰＲにもつなげたい」と期待する。
単品５００円、選べるドリンク付き６００円。営業時間は午前１０時～午後４時。冷たいうどんは９月中旬まで。問い合わせはパルセいいざか（電話０２４・５４２・２１２１）へ。
July 21, 2021 at 08:31AM
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福島名物いっぱい こだわり「冷たいうどん」登場：情報スクランブル：福島民友新聞社 みんゆうNet - 福島民友
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